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浅析光照对瓶装酒的影响

2022-05-19 11:52:42



大家要注意,不管是什么瓶装酒,都应该远离阳光。长时间暴露在阳光下会对酒类发生有害的影响,且暴露在太阳下的时间越长,酒所遭到的影响就会越剧烈。当然,具体的影响情况还决定于酒精饮料的类型。


1. 啤酒


啤酒饮用者或许遇到过这样的经历,便是打开一瓶“skunky”(臭鼬味)的啤酒,这个词语指的是腐臭的气味和口感,有时指受影响而变质的啤酒。之所以将其称作“skunky”,是由于紫外线和化学物质之间的反应作用于啤酒花,发生了一些类似于臭鼬的化学物质。


2. 葡萄酒


传统的酒窖通常都没有窗户,这是为什么呢?由于玻璃瓶装的葡萄酒非常容易遭到阳光的影响。如果将葡萄酒放置在太阳下,紫外线会摧毁瓶中的葡萄酒。葡萄酒应该存储在一个黑暗的酒窖中或者一个不会直接接触到阳光的阴暗地方。


3. 威士忌


和其他酒精饮料一样,威士忌实际上也会被强烈的光照所损害。与好的葡萄酒相似,好的威士忌会历久弥香,所以威士忌也是一种值得长时间贮存的酒。不过,威士忌没有啤酒或葡萄酒那样容易受损,但随着时间的推移,威士忌的味道仍然会由于阳光而遭到影响。


4. 酒瓶的颜色


如果你没有酒窖,那么要将你的酒贮存在对太阳有防护作用的酒瓶中。透明玻璃一般都没有很好抵御太阳光照的能力,但是棕色玻璃瓶却可以过滤掉紫外线。这也是为什么人们通常会用棕色酒瓶的重要原因。葡萄酒和威士忌一般会运用绿色酒瓶,由于它比无色透明的玻璃瓶具有较多过滤紫外线的能力。


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