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贵州杨柳湾酒,神秘茅台的超级IP

2022-10-18 11:36:04

贵州杨柳湾酒,神秘茅台的超级IP




酒出茅台镇,香起杨柳湾:10月15日(今日),核心大单品“贵州杨柳湾酒”全新上市。

东经106°22″,北纬27°51″,这里是世界酱香型白酒核心产区、“中国酒镇”——茅台镇。

“酒出茅台镇、香起杨柳湾”。杨柳湾位于赤水河畔半山腰(如今茅酒之源一带),藏风聚气,泉水甘冽清甜,孕育出了蜚声中外的茅台酒,这里是神秘茅台的起源,是茅台酒的发源地。

讲述杨柳湾故事的木牌

杨柳湾的历史与名气、对于酱酒酿造的不朽功劳以及人们对于它的赞美与歌颂,都被刻画在了神秘茅台的超级IP里,今天我们一起揭开这灿烂神秘的历史画卷。

01:镌刻在杨柳湾古水井的神话故事

起:天降宝珠生灵泉

传说八仙之一的吕洞宾,携带着王母赏赐的“玉液珠”来到茅台村杨柳树下时,玉液珠飞落杨柳树下,冒出一股清冽甘甜的泉水,附近的山民们取此水酿酒,其酒醇美异常,渐渐名传千里。

神话故事插画

承:蝶引佳泉酿美酒

一只被救的蝴蝶为了报恩而将恩人陈老板引至灵泉,陈老板在泉边设酒房酿酒。过往客商喝后无不交口称赞,茅台村随之繁荣起来。烧房紧靠泉边的几棵大杨柳树,人们把这里称作“杨柳湾”。

神话故事插画

转:黄龙醉饮毁佳泉

传说一条黄龙,在喝醉后震得杨柳湾灵泉断流,后飞至赤水河边酣然入睡,经年累月,骨肉化土,龙血化溪,从此赤水河水变成赭石色,茅台村却因酿不出美酒而日益萧条。

神话故事插画

合:仙女临河赐酒香

传说茅台村一位后生在热情照顾一位衣衫褴褛的老奶奶时,梦见仙女在赤水河洒下酒液,梦醒后发现赤水河变得清澈透明,人们下河挑水酿酒,酿出的酒芳香甘美,吸引了来往客商,茅台村因此逐渐繁荣。

神话故事插画

民间传说完整的展现了茅台镇因酒繁荣的过程。因为茅台产酒的盛行,直接决定了贵州在汉唐就成为了酿酒之乡。进入明代万历二十七年(1599年),茅台村杨柳湾一带已有酿酒作坊,茅台酒特有的回沙工艺就在这一时期形成。

02:茅酒发源地的三座丰碑

在清末之时,太平天国运动爆发,茅台镇毁于战火,世代居于此拥有酿酒本领的人们为躲避战火四散逃离。

1862年,一代孝子华联辉为母寻酒来到茅台,此时茅台战争方过,原先的酒房被夷为平地。华联辉买下原烤酒房旧址杨柳湾的那片土地,找到昔日的酿酒师,在杨柳湾旧址上创办了成义烧房。

原成义烧房全景

随后,茅台镇酿酒产业逐渐恢复,越来越多的烧房开始成立。

1879年,石荣霄、孙全太、王立夫在茅台镇杨柳湾开办“荣太和烧房”。

荣和烧房(后改名)旧址

1929年,贵阳人周秉衡在茅台镇杨柳湾开办“衡昌烧坊”。自此,茅台镇三大烧房全部创办,并展开了几十年的竞争。

原恒兴烧坊(改名后)一角

到新中国成立后,国家开始组建国营酒厂。1951年11月,仁怀县人民政府以1.3亿元旧币赎买成义烧房,正式成立“贵州省专卖事业公司仁怀县茅台酒厂”。1952年11月,仁怀县财经委员会将没收的“荣和烧房”划拨给茅台酒厂。1953年2月,茅台酒厂全部接管“恒兴酒厂”,更名为“贵州省茅台酒厂”。

今天,茅台酒香飘世界,誉满全球,以匠心酿造中国人的美好生活,是中国白酒文化璀璨星空中耀眼的明星。

今天,在杨柳湾,三大烧房的遗址依然伫立,犹如三座丰碑,展示着这里当年忙碌繁华的酿造景象,记录着杨柳湾对于茅台酒以及中国酱香酒的发展所贡献的丰功伟绩。


三大烧房与杨柳湾古水井区位图

03:杨柳湾古水井


杨柳湾古井又名四方井,坐落于“茅酒之源”后侧,相传由世居茅台的仡佬族先民“濮僚人”砌成,是旧时酿造茅台酒的取水井。


杨柳湾古井

1926年,成义和荣和两家烧房打破包装常规,改用圆柱形小口釉陶酒瓶,商标改用道林纸石印,白底蓝字,并在背标上说明回沙茅酒是用“杨柳湾泉水和工艺酿造而成”。

1951年至1953年,地方国营茅台酒厂成立后,杨柳湾古井得到妥善保护与利用。1988年,茅台酒厂实施杨柳湾古井景观工程,新建古井亭及大理石浮雕《茅台酒的传说》。


杨柳湾古井亭图

杨柳湾古井的水,出自侏罗纪白垩系紫色页岩,经过充分过滤,水质纯净,清甜甘冽,降解物少,硬度适中,酸碱适度,富含大量微生物及矿物质,十分有利于酱香型白酒的酿造。

04:酒出茅台镇,香起杨柳湾

虽然如今杨柳湾古井之水已不再满足大量的酿酒需求,杨柳湾附近的酒厂也基本搬离,但是贵州杨柳湾酒一直延续着杨柳湾酿造的纯粹血统和古法工艺。

1984年,贵州茅台杨柳湾酒厂成立。


杨柳湾酒厂成立时的老照片,图中人物为杨柳湾酒厂董事长张惠

1986年,杨柳湾商标注册成功。

1998年,杨柳湾酒厂更名为贵州老掌柜酿酒(集团)有限公司,集团总部坐落于茅台镇杨柳湾。


2022年,贵州杨柳湾酒业有限公司成立。10月15日,公司核心大单品---贵州杨柳湾酒全新上市,凭借优良水源和古法酿酒工艺,再酿醇香美酒,并以杨柳湾这个传承了千年的名字为其命名。


杨柳湾酒业位于茅台镇杨柳湾,属于茅台镇7.5平方公里核心产区。以精选小麦制作私藏上品黄曲、以赤水河流域红缨子糯高粱为原材料,传承茅台镇特有的古法大曲坤沙酿造工艺,严格恪守端午制曲、重阳下沙的季节性生产,一年一个生产周期。酿出的新酒在杨柳湾老酒库经陶坛储存5年,是以老酒为底、以香为魂的品质大曲坤沙酱香型白酒。


陶坛储存

酒出茅台镇,香起杨柳湾!贵州杨柳湾酒将带着历史的荣耀和技艺,赓续辉煌!



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